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Toxiques : les dangers des poêles en fonte pour la santé
Aucun matériau n’obtient le blanc-seing absolu en matière de sécurité alimentaire, pas même la fonte, longtemps considérée comme irréprochable. Pourtant, des études…
Bien choisir sa machine à glace parmi les modèles du marché
Déguster une bonne glace est un plaisir auquel il est souvent difficile de résister. Mais lorsqu'on aime bien le DIY ou lorsqu'on…
Ces aliments à ne jamais mettre sur une pierre à pizza
La pizza maison, cuite sur une pierre à pizza, est un délice que beaucoup apprécient pour sa croûte croustillante et ses saveurs…
Friture : thermomètre infrarouge, fonctionne-t-il pour cuire ?
205 °C à la surface, 195 °C à cœur : voilà le genre d'écart qui peut transformer une fournée de beignets en…
Comment trouver l’équivalence entre degré et thermostat
Que vous soyez novice en cuisine ou un cordon bleu, vous ouvrez votre livre de cuisine préféré et c'est le drame. On…
Quelle est la meilleure puissance pour un robot pâtissier ?
Le robot pâtissier est sans doute l’un des équipements ou ustensiles les plus prisés dans la réalisation des recettes pâtissières. Il s’agit…
Quelle est l’équivalence du thermostat 7 en degrés Celsius ?
Vous vous apprêtez à préparer un délicieux plat au four, et là c'est la panique ! Votre recette indique de préchauffer le…
Planche à découper : bois à éviter et recommandations pour choisir le bon matériau
Oubliez la neutralité du bois : toutes les planches à découper ne se valent pas, loin de là. L'érable encaisse les coups…
Bouilloire économe : quel modèle consomme le moins d’électricité ?
Faire bouillir un litre d’eau mobilise entre 0,09 kWh et 0,18 kWh selon la méthode employée. Les modèles équipés d’une résistance plate…
Tout savoir sur les erreurs de votre Cookeo : le code d’erreur 24 en détail
Un chiffre, deux chiffres, soudain l'écran du Cookeo affiche un “24” qui vient suspendre le dîner. Ce code d'erreur n'est pas là…
Durée de vie d’une machine à café à grains : comment maximiser sa longévité ?
Les amateurs de café savent que la machine à café à grains est un investissement précieux. Pourtant, sa longévité dépend de plusieurs…
Meilleure poêle pour cuire un steak : comparatif et astuces de cuisson
Un steak saisi dans une poêle en inox développe une croûte différente de celui cuit sur de la fonte émaillée ou de…
Trouver la machine à emballer sous vide qui répond à vos besoins
Cinq fois plus longtemps, c'est le pari tenu par la machine à emballer sous vide pour prolonger la durée de vie de…
Les meilleures marques de mixeurs plongeants à choisir en 2025
Le quotidien moderne incite à rechercher des solutions pratiques et efficaces en cuisine. Les mixeurs plongeants sont devenus des alliés incontournables pour…
Les poêles préférées des chefs pour réussir tous vos plats
La cuisine est un art où chaque détail compte, et le choix des ustensiles ne fait pas exception. Parmi eux, la poêle…
Prévenir les dommages des armoires de cuisine face à la vapeur : astuces efficaces
Le bois stratifié et le MDF résistent mal aux variations d'humidité, même lorsque la finition paraît intacte. L'exposition répétée à la vapeur…
Nettoyer efficacement sa bouilloire pour une hygiène optimale
Un dépôt calcaire de seulement deux millimètres dans une bouilloire peut augmenter la consommation d'énergie de 15 %. L'acide citrique, souvent négligé…
Machine à soupe : avantages et inconvénients des soupes maison
Un blender chauffant promet monts et merveilles, mais la réalité peut réserver quelques surprises. Même en utilisant les mêmes légumes, la texture…
Prévenir les dommages de la vapeur sur les armoires de cuisine : astuces efficaces
Même les finitions les plus résistantes finissent par céder sous l'effet répété de la chaleur et de l'humidité. Une simple négligence dans…
Réaliser facilement de délicieuses pâtisseries avec un robot culinaire
90 % des foyers équipés d'un robot pâtissier l'utilisent exclusivement pour monter des blancs en neige ou pétrir une pâte à pain.…
Mesurer la température d’un four avec précision : conseils et astuces
Le chiffre ne ment pas : jusqu'à 30 degrés d'écart entre la température affichée par le thermostat et la réalité, même sur…
Friteuse professionnelle : un atout indispensable pour les restaurants ?
Oubliez les débats stériles sur l'art de la frite maison : dans la réalité d'une cuisine de restaurant, la friteuse professionnelle s'impose…
Planche à découper en bois d’érable : un choix judicieux ?
Bois, plastique, bambou : choisir sa planche à découper, c'est entrer dans l'arène des convictions tranchées. Loin de se résumer à une…
Pourquoi l’inox reste le choix préféré en cuisine et restauration
L'inox n'a jamais cherché à séduire par la couleur ou la fantaisie. Pourtant, en cuisine professionnelle comme chez les particuliers avertis, il…
Meilleur broyeur à café : comparatif et avis pour bien choisir
Douter du plaisir du café fraîchement moulu revient à remettre en question l'intérêt même de la mouture à la minute. Un broyeur…
Entretien poêle en fonte : conseils pratiques et astuces efficaces
L'accumulation de cendres accélère la corrosion des parois intérieures, même sur la fonte réputée inaltérable. Certains utilisateurs persistent à frotter les surfaces…
Fonctionnement machine chantilly : secrets et astuces pour réussir en cuisine!
Un siphon plein, une crème trop chaude et le rêve d'un nuage sucré qui s'écroule en quelques secondes : voilà la réalité…
Comment choisir la bonne vitrine de comptoir pour votre restaurant ?
Certains établissements continuent d’utiliser des vitrines de comptoir inadaptées, au détriment de la qualité des produits exposés et de la satisfaction des…
Capsule vs Dosette : quelle est la différence ? Quel choix faire ?
Le café du matin, ce n’est jamais juste une histoire d’eau chaude et de grains moulus. C’est presque une déclaration d’intention. Face…
Poêle en fonte : avantages, utilisation et entretien pour une cuisine de qualité !
La fonte, contrairement à l’acier ou à l’aluminium, ne tolère aucun détergent agressif lors du nettoyage. Certaines poêles en fonte, même neuves,…
Bouilloire : quand acheter une nouvelle bouilloire ? Conseils
Le calcaire altère progressivement l’efficacité des résistances électriques, même sur des appareils récents. Certaines bouilloires continuent de fonctionner malgré un couvercle fêlé…
Marque d’appareils de cuisine fiable : comment choisir la meilleure ?
Certains noms traversent les décennies sans vaciller, alors que d’autres disparaissent aussitôt apparus. La fiabilité d’une marque ne se décrète pas sur…
Cuisiner dans un four à vapeur : pourquoi et comment le faire efficacement ?
En cuisine, l’utilisation de la vapeur ne date pas d’hier, mais la généralisation des fours à vapeur dans les foyers reste marginale.…
Taches noires planche découper bois: astuces efficaces pour les enlever
Des taches noires persistantes apparaissent fréquemment sur les planches à découper en bois, même après un lavage soigneux. Selon plusieurs études, ces…
Chauffer efficacement une pierre à pizza pour des cuissons parfaites : nos conseils
Paradoxe de la pizza maison : on rêve d’une croûte qui craque sous la dent, mais trop souvent, on sacrifie nos ambitions…
Réduire en purée une soupe : astuces et conseils pour utiliser un mixeur
Une soupe mixée conserve mieux ses saveurs lorsqu’elle est réduite en purée hors du feu, alors que beaucoup pensent le contraire. Un…
Siphon de cuisine : comment bien le choisir pour vos besoins culinaires ?
Un siphon de cuisine trop polyvalent ? L’idée séduit, mais la réalité impose plus de nuances. D’un modèle à l’autre, la compatibilité…
Robot culinaire ou mixeur à pâtisserie : quelle différence pour la cuisine ?
Un moteur trop puissant peut parfois abîmer les préparations légères, tandis qu’un accessoire mal adapté rend certaines tâches impossibles. Les fabricants multiplient…
Différence entre thermomètre à viande et thermomètre alimentaire : quel choix faire ?
La plupart des thermomètres de cuisine ne mesurent pas la température avec la même précision ni dans les mêmes conditions. Certains modèles…
Siphon à crème : pourquoi il ne fonctionne pas ? Découvrez les solutions simples
Même en respectant scrupuleusement les indications sur la cartouche de gaz ou la quantité de crème, le résultat peut rester décevant. Certains…
Comment laver les tabliers sans qu’ils s’emmêlent : astuces pratiques et efficaces!
Un tablier qui se faufile dans la machine comme un serpent, et vous voilà à démêler l’équivalent textile d’un casse-tête chinois. À…
Pizza : comment éviter qu’elle ne colle à la pierre de cuisson
Un silence tendu, puis le verdict tombe : la pizza adhère à la pierre, aussi tenace qu’une étiquette récalcitrante sur un bocal.…
Meilleur blender : les critères pour choisir le top du top !
Il suffit d’un blender capricieux pour transformer la préparation d’un smoothie en parcours du combattant : bananes écrasées au fond, vrombissement assourdissant,…
Bouilloire : comment bien choisir pour votre cuisine ?
Un matin, la bouilloire décide si la journée commence sur des roulettes... ou en traînant les pieds. Quand elle lambine, le petit-déjeuner…
Laver un tablier en cuir : astuces pratiques et efficaces pour l’entretien
Le tablier en cuir est un outil précieux pour de nombreux artisans et cuisiniers, alliant robustesse et élégance. Son entretien peut poser…
Meilleur matériau planche à découper : comparatif et conseils d’achat
Choisir la bonne planche à découper est essentiel pour toute cuisine, qu'elle soit professionnelle ou domestique. Avec une multitude d'options disponibles, des…
Cafetière filtre ou percolateur : quel choix pour un café parfait ?
Choisir entre une cafetière filtre et un percolateur peut sembler complexe pour les amateurs de café. La cafetière filtre offre une méthode…
Peut-on congeler les aliments sous vide ?
Congeler les aliments sous vide est une nouvelle technique venant des cuisines professionnelles dont l’ultime but est de conserver les aliments plus…
Les caves à vin pour le vieillissement et d’autres pour le service
En France, on aime particulièrement le vin. Amateur ou véritable expert, la cave à vin n’est pas simplement destinée aux professionnels. Aujourd’hui…
Fonctions robot cuisine: tout savoir pour bien l’utiliser
Les robots de cuisine ont révolutionné la manière de préparer les repas, offrant une aide précieuse pour les tâches culinaires quotidiennes. Que…
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