Cuisine
Œufs mimosa gastronomiques : comment les sublimer pour vos invités
Lors d’un dîner entre amis ou en famille, les œufs mimosa peuvent devenir le clou de la soirée avec quelques…
Astuces
L’intérêt de la glace carbonique pour la conservation des aliments
La glace carbonique est la forme solide du dioxyde de carbone. Avec une température de -78°C en sortie de…
Équipement
Cafetière filtre ou percolateur : quel choix pour un café parfait ?
Choisir entre une cafetière filtre et un percolateur peut sembler complexe pour les amateurs de café. La cafetière filtre offre une méthode simple et accessible, idéale pour les grandes quantités et les saveurs douces. En revanche, le percolateur, souvent associé à l'espresso, permet d'obtenir des arômes plus intenses et concentrés, parfaits pour…
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Peut-on congeler les aliments sous vide ?
Congeler les aliments sous vide est une nouvelle technique venant des cuisines professionnelles dont l’ultime but est de conserver les aliments plus longtemps.…
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Comment trouver l’équivalence entre degré et…
Que vous soyez novice en cuisine ou un cordon bleu, vous ouvrez votre livre de cuisine préféré et c'est le drame. On vous demande de cuire au thermostat 6 mais…
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Quelle est la meilleure puissance pour un robot pâtissier ?
Le robot pâtissier est sans doute l’un des équipements ou ustensiles les plus prisés dans la réalisation des recettes pâtissières. Il s’agit d’un appareil…
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Pierre à pizza : quels aliments ne pas cuire ?
La pizza maison, cuite sur une pierre à pizza, est un délice que beaucoup apprécient pour sa croûte croustillante et ses saveurs authentiques. Tous les aliments…
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