Les caves à vin pour le vieillissement et d’autres pour le service

En France, on aime particulièrement le vin. Amateur ou véritable expert, la cave à vin n’est pas simplement destinée aux professionnels. Aujourd’hui elle est à la portée de tous. Savez-vous vraiment quelle est son utilité ? Elle s’est largement démocratisée au fil du temps, alors pourquoi pas vous ? Vous pourrez alors découvrir tous les avantages de ces différentes caves. 

Des bouteilles à portée de main

Lorsque l’on remarque une cave à vin, on s’aperçoit que chaque bouteille est parfaitement rangée. C’est l’une de ses principales utilités. Avec votre cave à vin, vous allez pouvoir catégoriser vos grands crus selon leurs origines et leurs années. Avec elle, on sait exactement où est le rosé pour l’apéritif, le champagne pour l’anniversaire du petit dernier, le Bordeaux pour accompagner le gibier. Dans la salle à manger, dans la cuisine, elle trouvera aisément sa place dans le décor et elle ne laissera personne indifférent. C’est un atout esthétique qui viendra augmenter votre déco intérieure. Sa porte en verre doublement isolée mettra en valeur vos bouteilles de vin.

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Pour une bonne conservation

C’est la clé d’une dégustation réussie. Même les plus grands crus peuvent s’altérer avec le temps si la conservation n’est pas optimum. Nos grands-parents avaient l’habitude d’entreposer leurs vins dans la cave de leur maison ou la température et l’humidité étaient naturellement stables. Aujourd’hui, les habitants des villes n’ont pas forcément des caves à leur disposition d’où l’intérêt d’avoir une cave à vin afin de respecter les nombreuses exigences de cette boisson alcoolisée. Que vous soyez un collectionneur assidu ou que vous souhaitiez conserver quelques bouteilles, les caves de service sont la solution. Température constante, pas de lumière, de vibration, d’odeur, une humidité appropriée, les caves à vin de service sont idéales, car elles offrent des conditions similaires à celle d’une cave traditionnelle. Domestiques ou de service, les caves  sont parfaites pour conserver le vin.

Le choix des températures de stockage

Les caves à vin sont un élément clé pour la conservation du vin. Il faut choisir la température idéale pour stocker votre vin dans une cave à vin.

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Pour les vins rouges, la température optimale se situe entre 12 et 16°C. Cette plage de températures permettra aux arômes complexes des vins rouges de se développer lentement et avec précision tout en maintenant le corps du vin. Une température plus élevée accélère ce processus mais peut aussi faire vieillir le vin trop vite ou altérer sa qualité.

En revanche, l’idéal pour les vins blancs et rosés est une plage comprise entre 8°C et 12°C. Effectivement, ces types de vins ont besoin d’être stockés au frais afin que leurs goûts soient préservés sans perdre leur acidité naturelle qui garantit leur fraîcheur lorsqu’ils sont consommés.

Lorsque vous avez choisi votre cave à vin, assurez-vous que celle-ci dispose d’un système de refroidissement qui vous permettra non seulement de réguler la température intérieure mais aussi d’éviter toute fluctuation brutale due aux changements saisonniers ou climatiques imprévisibles. Un taux d’humidité situé entre 60% et 70% sera aussi parfait pour préserver vos bouteilles en bon état pendant plusieurs années.

Il faut noter qu’une fois que vous avez placé vos bouteilles dans votre cave à vin, évitez autant que possible tout mouvement brusque susceptible de perturber l’étiquette ou de provoquer une légère agitation du vin à l’intérieur de la bouteille. Essayez d’éviter tout contact direct avec la lumière naturelle afin de préserver les arômes et saveurs des vins stockés dans votre cave.

Les options de contrôle de l’humidité

Maintenant que nous avons vu l’importance du contrôle de la température et de l’humidité dans une cave à vin, voyons les différentes options qui s’offrent pour réguler ce dernier paramètre.

Le taux d’humidité est un élément déterminant pour le maintien en bon état des bouteilles stockées. Effectivement, s’il est trop faible, il peut affecter les bouchons en liège et provoquer leur dessèchement. Dans ce cas-là, il y a un risque de pénétration d’air à l’intérieur de la bouteille et, par conséquent, d’une altération prématurée du contenu.

Il existe plusieurs options permettant de maintenir un niveau optimal d’humidité :
• La ventilation naturelle : cette méthode consiste simplement à faire circuler l’air au sein de votre cave à vin. Cela peut être réalisé grâce aux ouvertures présentes sur votre cave.
• Les fonds humides : ces derniers comportent des pierres poreuses situées sur le sol afin d’améliorer la circulation naturelle de l’air.
• Les caves avec systèmes électroniques : il s’agit ici des climatiseurs qui disposent souvent d’une option spécifique destinée au contrôle des niveaux d’humidité présents dans votre cave à vin. Ils sont équipés d’un système automatique capable de réguler le taux hygrométrique sans intervention extérieure.

Selon le type que vous choisissez pour contrôler le niveau d’humidité intérieur, il faut se rappeler qu’une maintenance régulière de votre cave à vin est nécessaire afin d’éviter l’accumulation de moisissures ou d’autres impuretés pouvant altérer le goût et la qualité du vin.

Pensez à bien noter que chaque type de cave à vin dispose d’options différentes en matière de régulation du taux hygrométrique. Pensez à bien vérifier ces paramètres et choisir celle qui répondra le mieux aux besoins spécifiques du stockage des bouteilles que vous souhaitez conserver.