Une hotte inox se choisit au moins aussi large que la plaque de cuisson, avec un débit calculé sur le volume de la pièce. La finition compte aussi : un inox brossé masque mieux les traces de doigts qu’un inox poli. Les sections suivantes détaillent chaque critère, du type de hotte à l’entretien.
Les différents types de hotte inox
La hotte casquette, aussi appelée visière, est la plus courante. Elle se fixe sous un meuble haut ou au mur et convient aux cuisines de taille classique. La hotte décorative, murale ou suspendue au-dessus d’un îlot, joue davantage sur l’esthétique et occupe plus de place visuellement.
Un modèle de type tiroir se range dans un meuble et ne se déploie que pendant la cuisson, ce qui convient aux petites pièces. Au-dessus d’un îlot central, il faut prévoir un modèle plus puissant, car l’air n’est pas canalisé par un mur. Pour une pièce de vie sans cloison, le choix d’une hotte en cuisine ouverte mérite une lecture à part.
Largeur de la hotte selon la plaque de cuisson
La règle est simple : une hotte au moins aussi large que la plaque. Une plaque de 60 cm demande donc une hotte de 60 cm au minimum, et une plaque de 90 cm une hotte de 90 cm. Une hotte plus étroite laisse échapper les vapeurs sur les côtés, surtout avec les feux extérieurs.
La hauteur de pose dépend du type de plaque. Les fabricants donnent des valeurs différentes pour l’électrique, l’induction et le gaz, et une hotte posée trop haut perd en efficacité. La notice du modèle choisi fait foi.
Calculer le débit d’aspiration d’une hotte
Le débit se calcule en multipliant le volume de la cuisine par le nombre de renouvellements d’air par heure, entre 10 et 12 selon les fabricants. Pour une cuisine de 12 m² sous 2,5 m de plafond, le volume est de 30 m³ : le débit minimal est alors de 300 m³/h avec un coefficient de 10, et de 360 m³/h avec un coefficient de 12.
Si la cuisine est ouverte sur le salon, le volume des deux pièces entre dans le calcul. Une cuisine professionnelle suit une autre logique, détaillée dans l’article sur le moteur d’une hotte professionnelle.
Le bruit se vérifie sur la fiche technique. Le niveau moyen d’une hotte tourne autour de 45 dB, avec environ 35 dB à la vitesse minimale et 55 à 60 dB à la vitesse maximale. Un modèle puissant reste donc silencieux tant qu’on ne l’utilise pas à plein régime.
Évacuation extérieure ou recyclage
Une hotte à évacuation rejette l’air gras et humide à l’extérieur par un conduit. C’est le fonctionnement le plus efficace, mais il suppose un conduit accessible, ce qui n’est pas toujours possible en appartement.
La hotte à recyclage fonctionne en circuit fermé : les filtres métalliques retiennent les graisses, puis un filtre à charbon purifie l’air avant de le rejeter dans la pièce. Elle demande un kit de recyclage, et une puissance un peu supérieure peut être nécessaire. Le filtre à charbon se remplace selon les indications du fabricant.
Finition et nuance d’inox : brossé, poli, 304 ou 430
L’inox 304 contient environ 18 % de chrome et 8 % de nickel. L’inox 430 contient 16 à 18 % de chrome et pas de nickel significatif. Il coûte moins cher, mais il est plus sensible à la rouille au contact de l’humidité, des acides ou du sel, et il est magnétique, ce qui permet de le reconnaître avec un aimant.
Pour une cuisine utilisée tous les jours, le 304 garde son aspect plus longtemps. Les atouts de l’inox en cuisine tiennent d’ailleurs en grande partie à cette résistance.
La finition joue sur l’aspect au quotidien. Un inox brossé dissimule les traces de doigts et les micro-rayures, alors qu’un inox poli, très brillant, les montre davantage. Une hotte inox et verre ajoute une surface qui se nettoie différemment. Pour prolonger la hotte jusqu’au plan de travail, un fond de hotte assorti permet de garder une finition cohérente.
Entretenir une hotte inox sans la rayer
Un chiffon doux et de l’eau savonneuse suffisent pour la plupart des salissures. Le nettoyage se fait dans le sens du brossage, jamais en cercles, pour ne pas marquer la surface.
Les éponges abrasives, la paille de fer et les produits chlorés abîment la couche protectrice de l’inox et favorisent la corrosion. Les filtres métalliques, qui retiennent les graisses, se nettoient régulièrement selon les conseils du fabricant.
Quel budget prévoir pour une hotte inox
Le prix varie surtout avec le type de hotte et sa largeur : une casquette de 60 cm reste l’entrée de gamme, une hotte murale de 90 cm ou une hotte îlot coûte nettement plus cher. Le débit, le niveau sonore, l’éclairage et la nuance d’inox expliquent le reste de l’écart.
L’étiquette énergie, obligatoire depuis janvier 2015, aide à comparer la consommation et le bruit de deux modèles. Elle donne le niveau sonore, à vérifier avant l’achat, au même titre que le débit.
