Plancha vs barbecue : tout savoir sur leurs avantages et inconvénients

Au fil des années, les repas en plein air ont gagné en popularité, apportant une atmosphère conviviale et chaleureuse lors des rassemblements entre amis ou en famille. À cet égard, deux méthodes de cuisson se disputent la vedette : la plancha et le barbecue. Chacune de ces techniques possède des avantages et des inconvénients, et il est important de bien les connaître pour choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins et préférences culinaires. Dans cet article, nous mettons en lumière les principales différences entre ces deux modes de cuisson, afin de vous guider dans votre choix et vous assurer une expérience gustative inoubliable.

Plancha vs Barbecue : des modes de cuisson différents

Les différences de cuisson entre la plancha et le barbecue sont importantes à connaître avant d’investir dans l’un ou l’autre équipement. La plancha est une plaque de cuisson qui chauffe rapidement et uniformément, ce qui rend la cuisine plus saine car elle ne nécessite pas d’ajout de matières grasses supplémentaires pour éviter que les aliments n’accrochent à la surface. Les légumes cuits sur une plancha conservent aussi leur couleur vive et leur texture croquante tout en offrant un goût subtil.

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D’un autre côté, le barbecue offre des saveurs fumées inimitables grâce aux bois utilisés pour chauffer les grillades. Ces arômes particuliers sont donc très recherchés par les amateurs de viande grillée. Le temps nécessaire pour préparer un repas sur un barbecue peut être plus long que celui requis par une plancha mais cela ajoute du charme au moment du repas autour du feu.

Lorsque vous choisissez entre une plancha ou un barbecue, vous devez tenir compte d’autres critères tels que votre utilisation future et vos besoins culinaires ainsi que votre budget disponible. Si vous recherchez des performances rapides avec peu d’efforts en termes de préparation (et nettoyage!), alors optez plutôt pour une plaque chauffante tandis qu’en revanche, si vous êtes passionné par la cuisine en extérieur • accompagné(e) éventuellement d’une boisson fraîche -, alors choisissez plutôt le mode traditionnel : BBQ !

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En fin de compte, chaque méthode a ses avantages propres mêlant praticité, goûts individuels et santé. En fonction des besoins spécifiques, chacun peut trouver l’équipement qui convient le mieux à ses attentes culinaires et de loisirs.

Plancha : une alternative saine et facile à utiliser

En termes de santé, la plancha a un autre avantage : elle permet une cuisson plus saine des viandes. Effectivement, lorsqu’on fait griller de la viande sur un barbecue, les flammes peuvent provoquer la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) qui sont potentiellement cancérigènes. Lorsque les graisses tombent sur les braises, elles produisent aussi des fumées qui contiennent des substances nocives pour la santé.

Avec une plancha électrique ou à gaz, ces risques sont considérablement réduits car il n’y a pas de contact direct entre les flammes et les aliments cuits. L’utilisation d’une plaque chauffante évite que le jus coule dans le feu ou sur du charbon ardent et préserve ainsi tout l’arôme naturel du produit cuit.

Au-delà de ses avantages en matière de santé alimentaire, la plancha est aussi très pratique au quotidien grâce à sa facilité d’utilisation et à son entretien rapide effectué après chaque usage. Pas besoin non plus d’avoir recours à différentes méthodes compliquées pour nettoyer votre équipement ! Une fois refroidie, cela se passe avec un coup d’éponge rapide ; ensuite, vous pouvez passer davantage de temps consacré(e) aux convives autour du repas.

La plancha peut être utilisée aussi bien en intérieur qu’en extérieur, ce qui rend cette technique idéale même pendant l’hiver ! Elle est aussi disponible dans différentes tailles allant jusqu’à 120 cm pour répondre aux besoins culinaires spécifiques de chaque foyer ou restaurant. La plancha est un choix judicieux pour une cuisine saine et rapide dans un esprit ‘zéro-gaspillage‘.

Barbecue : pour les amoureux de la saveur fumée

Pour les amateurs de barbecue, il n’y a rien qui peut remplacer l’irrésistible saveur fumée que seule une cuisson au feu de bois ou au charbon peut offrir.

Le barbecue permet aussi d’avoir plus de flexibilité en termes de méthodes et techniques culinaires utilisées. Vous pouvez faire des grillades directement sur la grille, rôtir une volaille entière à la broche ou encore fumer votre viande avec du bois aromatique comme le hickory ou le mesquite pour ajouter un goût unique et rustique.

Utiliser un barbecue est souvent associé à des moments conviviaux entre amis ou en famille dans une ambiance festive et décontractée. Rien ne vaut ce moment où vous êtes rassemblés autour du gril à discuter tout en sirotant un verre frais pendant que la viande cuit lentement juste sous vos yeux.

Contrairement aux idées reçues selon lesquelles le BBQ serait difficile d’accès • plutôt réservé aux experts • certains équipements sont aujourd’hui très facilement manipulables par tous niveaux : certains modèles ont même vu leur complexité drastiquement réduite avec l’utilisation aisée, par exemple, de thermomètres connectés assurant une température homogène, notamment lors d’une longue durée de cuisson.

Plancha et barbecue sont deux options viables pour concocter des plats succulents chez soi ; chacune ayant leurs avantages respectifs. Toutefois, cela reste toujours subjectif : en fonction des préférences gustatives personnelles ainsi que celles liées à l’environnement familial ou aux habitudes culinaires en vigueur, l’un des deux équipements sera plus adapté.

Comment choisir entre plancha et barbecue Les critères importants

D’un autre côté, la plancha attire de plus en plus les amateurs de cuisine saine et légère. Elle est parfaite pour une cuisson à basse température, qui permet aux aliments de conserver leur texture et leurs nutriments sans risque d’être brûlés ou carbonisés.

C’est aussi une option intéressante si vous voulez cuisiner rapidement des repas pour plusieurs personnes. La surface plane et uniforme permet une cuisson homogène des ingrédients, ce qui est idéal lorsque vous préparez des plats tels que des légumes grillés ou des fruits de mer marinés.

La plancha offre aussi un nettoyage facile • pas besoin d’attendre que le charbon refroidisse ou de frotter les grilles pendant des heures : il suffit simplement de passer un coup d’éponge humide sur la plaque chaude.

Comment choisir entre ces deux options ? Tout dépendra principalement du type d’aliments que vous souhaitez cuisiner ainsi que du nombre de convives attendus. Si le goût fumé typique est votre priorité absolue, alors le barbecue sera sans aucun doute l’équipement idéal pour vos soirées BBQ festives, mais attention toutefois au temps nécessaire à sa mise en route et à son entretien complet après utilisation.

Si vous recherchez cependant une solution simple mais équilibrée, afin notamment de pouvoir profiter pleinement du moment présent avec vos invités plutôt que de surveiller attentivement la cuisson, alors optez pour la plancha ! Celle-ci aura comme autres avantages certains accessoires disponibles, tels que les couvercles anti-projection permettant de limiter les éclaboussures, ainsi que la diversité des ingrédients d’origine végétale (poivrons grillés, tofu mariné…) qui se prêtent bien à cette technique.