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Vins et pierrade : comment bien associer les saveurs ?
Aucun consensus n'existe parmi les sommeliers sur la bouteille idéale à ouvrir face à une pierrade. Certains privilégient la souplesse d'un rouge…
Comment cultiver et récolter le fruit en Q chez vous
La culture domestique du fruit en Q échappe aux cycles saisonniers habituels. Certaines variétés ne produisent qu'après un stress hydrique ou une…
Idées de recettes pour un accompagnement de Saint-Jacques poêlées
On ne devrait jamais sous-estimer la puissance d'un plat qui ose sortir des sentiers battus. L'alliance évidente entre la noix de Saint-Jacques…
Des chiffres clés en cuisine : le passage de 30 ml à cl simplement expliqué
Un chiffre mal compris, et voilà une recette qui déraille. Qui a déjà mesuré 30 ml à l'œil nu sait que le…
Comment choisir le pain burger idéal ?
L'univers du burger est particulièrement vaste et varié. En effet, il propose une myriade de saveurs, de textures et d'arômes à explorer.…
Accompagnement pour croque-monsieur : idées gourmandes
Pour sublimer un croque-monsieur, plusieurs options s'offrent aux gourmands. Pourquoi ne pas tenter une touche d'originalité avec une salade fraîchement préparée ?…
Cabillaud au chorizo : un mélange de saveurs à redécouvrir
Longtemps, la combinaison terre-mer a été réservée à quelques tables audacieuses, parfois même reléguée au rang des curiosités culinaires. Chorizo et cabillaud…
Découvrez la recette du pulco citron originale !
Le pulco citron est une boisson très intéressante que vous pouvez boire à différentes occasions. Avec un goût de citron à vous…
Resto routier : où manger sur la route ? Meilleures adresses et conseils
Les longs trajets sur les autoroutes ou les nationales peuvent souvent devenir monotones, et la question de l'endroit où faire une pause…
Comment blanchir des légumes avant de les congeler ?
La congélation des légumes est nécessaire en période d’abondance. Il n’est pas rare pour la plupart de professionnels de la cuisine de…
Les équivalences en cuisine : une cuillère à café, combien de millilitres ?
Une cuillère à café n'a rien d'universel : son volume varie d'un fabricant à l'autre, et d'un pays à l'autre. Pourtant, il…
Préparer un délicieux bœuf carottes au Cookeo
Rien de tel qu'un bon plat mijoté pour réchauffer les cœurs et les estomacs. Le bœuf carottes, classique de la cuisine française,…
Quel dessert choisir après une raclette ?
De plus en plus consommée à travers le monde, la raclette doit être accompagnée par un bon dessert pour être bien digérée.…
Les 5 meilleurs poissons blancs à chair ferme pour votre cuisine
Les poissons blancs à chair ferme sont des ingrédients polyvalents et délicieux pour la cuisine. Leur texture ferme les rend parfaits pour…
Erreurs courantes lors de la conversion de 400 ml en cl et comment les éviter
Quarante centilitres, ce n'est pas la même chose que quatre, et pourtant, les erreurs s'accumulent dès qu'il s'agit de convertir les millilitres…
Recette de pain maison : les secrets pour une mie moelleuse
Un pétrissage trop long peut rendre la mie dense, alors qu'un manque de repos nuit au développement des arômes. L'ajout de lait,…
Les secrets de la pâtisserie : biscuit à la cuillère pour un tiramisu réussi
Obtenir la texture idéale du biscuit à la cuillère dépend d'un rapport précis entre blancs et jaunes d'œufs, rarement respecté dans les…
Sublimer vos desserts avec la crème d’amande
On pourrait croire que la poudre d'amande n'est qu'un ingrédient parmi d'autres, mais elle bouleverse l'équilibre d'un dessert. Bien plus qu'un simple…
Recettes de pains au chocolat : secrets pour un feuilletage aérien
Un repos de vingt-quatre heures au frais modifie la structure de la pâte et favorise la superposition des couches. L'ordre d'incorporation du…
Recette du gâteau basque : astuces et techniques pour une pâte parfaite
La pâte du gâteau basque refuse toute approximation : un repos insuffisant ou un excès de manipulation suffisent à compromettre sa texture.…
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