Les différents types de féculents et leurs bienfaits pour une alimentation équilibrée

Les fruits et les légumes sont essentiels au fonctionnement de notre corps, mais qu’en est-il des féculents ? Ce sont des aliments composés de glucides comme l’amidon et le sucre. L’amidon agit directement comme source d’énergie. Il existe principalement quatre types de féculents : les céréales, les tubercules, les légumineuses et les pseudo-céréales. Découvrons-les maintenant !

Les céréales

Voici une liste complète des féculents qui contient notamment les céréales, des graines comestibles et récoltés par l’Homme depuis des siècles.

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La liste des céréales

Parmi ces aliments connus, on peut citer :

  • le maïs
  • le blé
  • l’avoine
  • l’orge
  • le riz
  • ou encore l’épeautre et le millet.

Les aliments qui contiennent ces céréales sont les pâtes, le pain, mais aussi la polenta.

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Les bienfaits des céréales

Consommer ces céréales permet de faire le plein en glucides, protéines, vitamines et minéraux. Les protéines sont essentielles à la croissance et à la réparation des tissus, tandis que les glucides sont la source d’énergie principale de notre corps.

Les minéraux et les vitamines sont importants pour la santé puisqu’ils permettent le fonctionnement de notre corps, à savoir la contraction des muscles et du cœur.

Les tubercules

Les tubercules sont des féculents cultivés pour leurs racines. On les confond souvent pour des légumes, voici quelques aliments appelés tubercules.

La liste des tubercules essentielle pour la santé

On en connaît principalement quatre, dont deux sont régulièrement consommés en France : 

  • la pomme de terre
  • la patate douce
  • le topinambour
  • le manioc

En purée, en frite, en rondelle ou au four, les pommes de terre et la patate douce sont des stars de la cuisine.

Les bienfaits de ces aliments

Ce sont des féculents riches en fibres, glucides, minéraux et vitamines. Les glucides libèrent de l’énergie dans le corps tandis que les fibres permettent une meilleure digestion. Le potassium et le fer présents dans ces aliments sont essentiels au fonctionnement du corps.

Les légumineuses

Il faut consommer ces produits considérés comme des aliments de qualités pour le corps.

Les légumineuses à consommer pour la santé

Voici les légumineuses qu’il faut régulièrement consommer :

  • les lentilles
  • les pois chiches
  • les haricots rouges et blancs
  • les pois cassés, etc.

Découvrez pourquoi ces produits sont très importants pour la santé.

Pourquoi consommer ces féculents ?

Ils contiennent des antioxydants ainsi que des vitamines, minéraux et protéines. Les antioxydants permettent de ralentir le vieillissement de la peau et d’atténuer les inflammations.

Ce sont des produits également considérés comme des légumes qui permettent un apport en glucides conséquents pour faire fonctionner l’organisme.

cookies, bread, and wheat on table

Les pseudo-céréales

Terminons cette liste des féculents avec les pseudo-céréales. Des aliments qui ressemblent à des céréales, mais qui sont principalement cultivés pour leurs feuilles, tiges et racines et non pour les grains.

La liste

Voici trois principales pseudo-céréales :

  • Quinoa
  • Sarrasin
  • Chia

En consommer dans vos repas est essentiel pour plusieurs raisons.

Pourquoi en consommer ?

La consommation permet d’apporter à votre organisme des fibres et des protéines. Le glucide est assez faible dans ces aliments, ce qui est parfait pour la santé des personnes souffrant de diabète.

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