Valentijn - recepten

Valentijn en koken, bakker en braden. Wel eens over nagedacht ? Is never nooit een eetfeest geworden, wel een tikkie romantiek, wel een tikkie lekker peuzelen, een bonbonnetje wegwerken samen of in je uppie, maakt niet uit, als het maar lekker is. En dus nu even geen zware dobbers, maar recepten voor :

Chocolade Truffels ©SC

plm 30 truffels

ingrediënten:

400 gram melk chocolade
70 gram roomboter
185 ml slagroom
2 eetlepels Tia Maria
hagelslag of/en caco om de truffels te bedekken

Doe de slagroom in een pan en breng dit aan de kook. Breek ondertussen de chocolade in kleine stukjes*
Haal wanneer de slagroom kookt, de pan van het vuur en roer er de chocolade door, tot deze helemaal gesmolten is. Voeg dan de boter toe en blijf roeren, totdat ook dit gesmolten is en helemaal in de chocolade massa is opgenomen.
Roer er de Tia Maria of een andere alcoholische drank van je smaak door zoals rum of een likeur, door.

Zet het chocolade mengsel in de koelkast tot het helemaal is afgekoeld en stijf is. Haal het mengsel er dan uit en rol er kleine balletjes van. Zet deze weer even in de koelkast, zodat ze weer kunnen opstijven.
Zet op een bordje de hagelslag of caco klaar en rol ze hier door heen, zodat ze helemaal bedekt zijn. Je kunt de helf met caco doen en de andere helft met hagelslag en zet ze tot gebruik terug in de koelkast.

Er zijn vele soorten truffels, er staat ook nog een recept van truffels bij de Sinterklaas recepten.

* zelf maak ik de chocolade in mijn keukenmachine klein

Love cake'jes ©SC

ingrediënten:

1 cake (zie in het menu de bak recepten)
1/8 liter slagroom
suiker
maraskin of beter : Marasquin likeur
Deze likeur wordt doorgaans gemaakt van frambozen, kersen, amandelen, rozen en andere geurige bloemen. Een likeur om te proeven, niet om "achterover" te slaan.
250 gram poedersuiker
1 à 2eiwit
citroen sap
garnering
gesuikerde viooltjes
zilverpilletjes

Sla de slagroom met suiker stijf, roer er naar smaak maraskin door ( 2 à 3 eetlepels, de goeie is vrij krachtig van geur en smaak !).
Snij de cake in de lengte door het midden ( horizontaal dus ), smeer de slagroom op de onderste helft en leg de ander helft er weer op.
Zeef de poedersuiker en doe er een eiwit en een klein scheutje citroensap bij, roer dit door elkaar. Is deze glazuur te stijf geworden, doe dan in porties het tweede eiwit erin tot je een glad glazuur hebt. Bestrijk de cake er dan mee.

Met de viooltjes en pilletjes kun je de cake versieren.
Je kunt natuurlijk ook andere versiering gebruiken, denk aan de ingrediënten voor de inspiratie of kleine cake'jes maken , zie bij de Sint Maarten recepten voor de werkwijze.

Marsepein bonbon ©SC

ingrediënten:

250 gram amandelen
275 gram poedersuiker
1 ei
10 druppels amandel-essence
1 eetlepel rozenwater
1 eetlepel cacaopoeder
200 gram chocolade ( puur, melk maar witte kan ook)
20 aluminiumcups

De amandelen met 250 gram poedersuiker in gedeeltes fijn malen. Het eiwit, de amandel- essence en rozenwater toevoegen en tot een samenhangende bal mixen (dit gaat heel goed in de keukenmachine).

Dan ± ¾ van de marsepein uit de machine nemen en tot aan verder gebruik in plasticfolie in de koelkast bewaren*, bij het overblijvende deel van de marsepein de rest van de poedersuiker en cacao doen, eventueel wat (rozen-)water toevoegen, en ook dit moet weer een bal worden.

* zeker 12 uur in de koelkast laten liggen zodat de smaken goed kunnen doortrekken

Haal nu de marsepein uit de koelkast, breek de chocolade in kleine blokjes en doe ze in een schaal, die je boven een pan met heet water plaatst ( au Bain-Marie ) , maar zorg dat de schaal niet in aanraking komt met het water! Smelt de chocolade onder af en toe roeren. Haal vervolgens de schaal van de pan en laat de chocolade iets afkoelen.

Smeer met een kwastje de binnenkant van de cups in, zorg dat ze geheel bedekt zijn, laat ze omgekeerd op een rooster afkoelen en uitlekken en herhaal dit nog een keer.Zet de chocolade even opzij.

Pak een stukje witte en chocolade marsepein en rol er twintig kleine balletjes, die in de cups passen, leg ze in de cups en druk ze voorzichtig een klein beetje aan. Verwarm de rest van de chocolade weer boven een pan met heet water, en laat het weer iets afkoelen en verdeel ze dan over de cups. Strijk de bovenkant glad en laat ze goed opstijven.

Chocoladefondue ©SC

ingrediënten:

250 gram fijn gehakte chocolade wat je zelf lekker vindt
1/8 liter slagroom
eventueel 2 à 3 eetlepels sterke drank

Voor "erbij" alles wat je lekker vindt om in de warme chocolade te dopen, bijvoorbeeld : aardbeien , banaan , geschilde appel ,peer in partjes gesneden ( wel even insmeren met citroensap tegen het verkleuren ), lange vingers , stukjes cake en marshmallows. Schik alles op een schaal.

Doe de slagroom met de gehakte chocolade in een schaaltje en verwarm het zo als in het recept hier boven is beschreven, haal dan het schaaltje uit het water en roer er de drank door , tenminste, als je die gebruikt.
Houd de fondue warm op een theelichtje. (Je kunt tegenwoordig ook een chocolade fondue stelletje kopen). Steek een stukje aan je vork en doop die in de chocolade en stop het in je mondmmmmmmmmmmmmmm

Heeft iemand al eens gemompeld dat vrouwen en chocolade iets met elkaar hebben?
met of zonder Valentijn.

Valentijn kado

En ben je op zoek naar ideeën voor een Valentijn kado , kun je even op de mynidee kado pagina kijken , waar je ook de historie kunt nalezen over de mens en de bisschop Valentinus en zijn minder rijke Roomse leven. Althans, qua afloop dan.

Valentijn en een briefje sturen?

Hebben we ook een oplossing voor : op de electronische kaarten website van mynidee hebben we een aantal Valentijn geschikte kaarten toegevoegd, staan klaar om verzonden te worden, idee ? mynidee.

neem nog maar een bonbonnetje op de goede afloop!

Recepten (geldt ook voor mijn andere recept-pagina's

Wie bedenkt ze en wie publiceert ze. Zelf bezit ik ongeveer 400 kookboeken met giga recepten, de nodige verzamelordners/banden met losse recepten uit diverse bladen en andere bronnen. Je knutselt wat, je varieert wat, en uiteindelijk ontstaat er zoals in de muziek een arrangement op een oorspronkelijke compositie. En zo moet iedereen met een recept omgaan, ook al lijkt het soms eender op een andere : gebruik het als basis en ga zelf verder met de variatie. En soms zijn ze goed, dan verander je er niets aan.
Maar vraag me alleen niet uit welk boek of welke ordner ze komen, niet te doen.

Let op:
Denk er daarbij ook aan, dat niet ieder recept of ingrediënt of voedingsmiddel voor uw lichamelijke gesteldheid geschikt is, wees op uw hoede. U zelf kent uw lichaam als geen ander.

top pagina