Quel vin servir avec une tartiflette ?

Ça commence à avoir un peu froid, n’est-ce pas ? Pourquoi tu ne te laisses pas aller à une jolie tartiflette  ? On invite les potes et on s’en va !

Bonne idée, mais que buvons-nous avec une tartiflette  ? Suivez-nous, nous vous dirons tout !

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Commençons déjà avec une petite histoire, très vite je le promets ! Nous arriverons rapidement à des choses sérieuses, à des accords mets et vins.

La tartiflette doit son origine à un autre plat rustique typique du Haut-Savoyard, la péla des aravis. Péla est une recette faite à partir de pommes de terre, d’ oignonset de reblochonbien sûr. Ce plat a été préparé par des paysans locaux dans une casserole avec un très long manche appelé Pla.

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Directement inspiré de La Pelà, un restaurateur de La Clusaz a lancé une nouvelle recette en ajoutant du bacon, de la crème Fraîcheet vin blanc ! La tartiflette est née !

Ce rappel historique fait, passons maintenant aux accords Tartiflette et vins !

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La tartiflette est souvent élaborée avec des vins blancs de Savoie (Chignin ou Apremont).

La tartiflette est un plat très aromatique et riche. Find A Bottle recommande sur ce plat un vin blanc sec, puissant et aromatique. Il devra également montrer une bonne acidité pour équilibrer la graisse du fromage et les saveurs très actuelles du bacon fumé et de l’oignon.

L’ accord le plus évident sera donc local. Nous pouvons donc partir sur un Chignin-Bergeron ou un Apremont (cépage Jacquère) ou une Roussette de Savoie (cépage Altesse).

Autres accords vin et tartiflette

Vous pouvez également vous adonner à un vin de la vallée du Rhône comme un Saint-Joseph blanc ou un Crozes-Hermitage . Leur texture charnue et leur vivacité s’accorderont parfaitement avec la richesse de la tartiflette.

Pourquoi ne pas essayer un contrat avec un Chardonnay du Jura  ? Son enthousiasme et son acidité lui permettront de résister au fromage fondu.

Vin rouge et Tartiflette, accord compliqué

Envie d’un vin rouge ?

Cet accord n’est pas idéal, nous vous avons prévenu !

Allez sur un vin rouge léger et fruité avec une bonne fraîcheur et des tanins fondus.

Nous recommandons un vin local comme une Mondeuse de Savoye. Où un vin du Jura, d’Arboisplus précisément, élaboré avec Poulsard et/ou Trousseau .

Vous pouvez également aller au Beaujolaiscru, fruité et léger comme Chiroubles, Régniéou Brouilly.

Allez, nous vous laissons profiter d’une belle tartiflette, de vos amis et de votre plein verre de vin !

Et en bons Bourguignons, nous conclurons par cet adage : Le Gras c’est la vie  !

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Tag : Bières et Vins

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