Comment mesurer des ingrédients sans verre doseur ?

Peser sans balance de cuisine est un peu comme mesurer sans compteurs : c’est loin d’être très efficace ! Donc, si elle est cassée ou n’a pas de batterie ou si vous êtes en vacances sans vos ustensiles de cuisine habituels, vous pourrez rapidement manquer votre précision au gramme. Quant à la mesure du verre, il n’est pas toujours assez précis. Cependant, certains gâteaux ou desserts nécessitent des doses précises avec le risque de les manquer. La capacité d’un verre de moutarde, d’un pot de yogourt vide, d’une tasse de café ou d’une cuillère à dessert courbée peut toujours nous donner une indication précieuse et une alternative aux préparations aussi précisément que possible. Voici tous nos trucs et astuces culinaires pour sortir avec ce que vous avez à portée de main !

Peser tous les liquides sans balance ni verre de mesure

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Certaines recettes salées ou de confiserie conseillent d’ajouter un grand verre d’eau ou un verre de vin ou de lait. Néanmoins, lorsque les quantités sont en millilitres ou en centilitres, il est plus difficile à doser. Certains récipients, comme la cuillère de cuisine, peuvent vous aider à y arriver sans doseur de bol :

Cuillère à soupe = 15 ml

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Le verre à liqueur = 30 ml

Tasse à café = 100 ml

Le yogourt pot = 150 ml

Verre moutarde = 200 ml

Une assiette à soupe pour environ 250 ml

Et dernier récipient, le bol = 350 ml.

Et comment peser l’huile sans écailles ?

L’huile est plus légère que l’eau. Pour cuire l’huile dans un pansement ou un assaisonnement, elle ne peut pas être mesurée de la même manière qu’un liquide lambda. Une cuillère à soupe contient 14 ml. L’équivalence d’un verre de moutarde est d’environ 160 ml d’huile.

Équivalence pour peser la farine, l’amidon, le cacao ou le tapioca

Pour la farine et l’amidon :

1 cuillère à soupe de rasage = 10 grammes de farine ou Maizena

1 pot de yogourt = 85 g

Et 1 verre de moutarde = 100 g

Pour la poudre de cacao :

1 cuillère à soupe = 10 g

1 verre de moutarde = 90 g

Et enfin 1 tasse = 110 g (Pour la tartinade, compter 1 cuillère à soupe pour avoir 40 g)

Pour la tapioca :

1 cuillère à soupe = 15 g

1 tasse = 100 g

Dosage du beurre ou de la crème avec des ustensiles de cuisine

Il y a souvent des traces de 25 g sur l’emballage de gaufrettes de beurre ou de margarine. Néanmoins, comment le mesurer s’il n’y en a pas et il n’y a pas d’échelles professionnelles ou de cuillères à mesurer ?

1 cuillère à soupe = 15 g de beurre

1 tasse = 225 g

Note : Un beurre de noisette est égal à 4 g et une noix de beurre jusqu’à 15 g !

Et pour la crème sure :

1 c. à thé = 5 g

1 cuillère à soupe = 15 g

Une tasse de thé = 120 g

Peser les ingrédients au goût et sucrer (sel, miel, sucre…) sans coquille

Trop de sucre, trop de sel, pas assez de miel… Les mauvaises épices peuvent rapidement gâcher un plat. Vous devez également savoir comment peut mesurer jusqu’à la cuillère la plus proche pour cuisiner parfaitement.

Pour le sucre en poudre ou le sucre vanillé :

1 cuillère à soupe de sucre = 15 g

1 pot de yogourt = 125 g

Verre à moutarde = 150 g et 1 tasse = 225 g

Pour le sel ou le café :

1 c. à thé = 5 g

1 cuillère à soupe = 15 g

Pour le sucre en poudre :

1 cuillère à soupe = 10 g

1 verre à moutarde = 110g

Et enfin 1 tasse = 150 g

Pour le miel liquide :

1 cuillère à café = 10 g

1 cuillère à soupe = 30 g

1 pot de yogourt = 150 g

Pour la poudre d’amande et de noix de coco :

1 cuillère à soupe = 5 g

1 pot de yogourt = 50 g

Et 1 tasse = 75 g

Et enfin pour la cassonade :

1 tasse = 200 g

1 cuillère à soupe = 12 g

La bonne quantité pour la cuisson du riz, de la semoule ou des pâtes

Fatigué de toujours en faire trop ou pas assez avec ces aliments ? Voici quelques conversions et estimations pour arrêter de faire des erreurs :

Pour le riz :

1 cuillère à soupe = 20 g

1 pot de yogourt = 100 g

1 verre de moutarde = 160 g

Pour la semoule :

1 pot de yogourt = 90 g

1 tasse = 150 g

Pâtes à doubler le volume pendant la cuisson

1 verre de moutarde = 120 g pour un petit mangeur

1 tasse = 150 g pour un gros mangeur

Vous pouvez également placer vos pâtes crues (macaroni, spaghetti…) sur une assiette pour obtenir une estimation de la quantité désirée. Pour obtenir une quantité moyenne, rappelez-vous que les pâtes ont tendance !

Le poids des légumes et des fruits en moyenne

Banane = 120 g

Carotte = 100 g

Citron = 110 g

Un oignon = 80 g

Pamplemousse = 400 g

Une pomme = 130 g

Une tomate =90g

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