over "goed" eten en drinken

zwitserse - recepten of daarop gebaseerd

zelf koken : Zelf muesli ( op z'n Duits Müsli ) maken is niet zo moeilijk ©SC

Benodigheden voor ± 4 personen

ingrediënten:
ontbijt gerecht

4 eetlepels havermout
1 kopje water
4 appels ongeschild of ander fruit
4 eetlepels gehakte noten b.v hazelnoten,amandelen enz
yoghurt voor 4 personen
eventueel honing

Bereiding:
Zet de havermout 's avonds in de week met het water.
Snij de appel of ander fruit in kleine blokjes en verdeel de muesli met het fruit en de noten in vier schaaltjes en giet er de yoghurt overheen en zoet het indien nodig met de honing.

Je kan met het fruit en de noten alle mogelijke variatie uit proberen

"Muesli" is in 1900 door de Zwitserse arts Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1936)ontwikkeld voor dieet-doeleinden.
gezond eten en lekker eten kunnen best samen gaan Dr. Bircher-Benner was een van de eerste voedingsdeskundigen die welvaartsziekten toeschreef aan een voeding die niet langer "lebensfrisch" oftewel vers uit de natuur was. Hij ging uit van een vegetarische voeding. Zijn theorie was kortweg dat het menselijk organisme het beste kan gedijen en herstellen door zo rauw en zo min mogelijk bewerkte vruchten, zaden en groenten te eten.

Muesli (Duits: Müsli) is het Zwitserse woord voor 'moesje', 'papje'. De oorspronkelijke muesli was niet gebaseerd op de haver- en tarwevlokken, maar op de vruchten. Oermuesli bestond uit 2 of 3 kleine appels, geheel geraspt, inclusief de pitten, schil en klokhuis, een eetlepel gemalen walnoten, hazelnoten of amandelen. Slechts één afgestreken eetlepel havermout, die men 12 uur had voorgeweekt in 3 eetlepels water, het sap van een halve citroen en 1 eetlepel gecondenseerde melk.
bron van deze muesli-tekst:wikipedia

zelf koken : lunchgerecht ©SC

Benodigheden voor ± 4 personen

ingrediënten:
voor- of lunch gerecht

8 sneetjes witbrood (oud) zonder korst
½ à 1 dl witte wijn
4 eetlepels zachte boter
8 plakken Emmenthaler of jonge kaas
± 1 theelepel paprikapoeder
± 1 theelepel komijn

verwarm de oven vóór op 180 ° en smeer de boterhammen aan één kant met de boter en doop de andere kant in de wijn (niet te lang).
Leg de sneedjes met de beboterde kant in een ingevette ovenschaal of bakblik.
Beleg iedere snee met een plak kaas en bestrooi ze met de paprikapoeder en komijn.
Bak ze ±10 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gemolten is

zelf koken : Kaasfondue ©SC

Benodigheden voor ± 4 personen

ingrediënten:
hoofdgerecht

1 teen knoflook
250 gram emmenthaler kaaas (geraspt)
500 gram gruyère kaas (geraspt)
4 dl droge witte wijn
± 4 theelepels maïzena
3 à 4 eetlepels kirsch
nootmuskaat naar smaak
versgemalen peper
stokbrood

Pel de teen knoflook en smeer de caquelon^* mee in en pers de rest er boven uit.
Giet de wijn in de caquelon zet deze op het vuur op een vlam verdeler en verhit de wijn.
kaasfondue doe je met een caquelon Doe er de geraspte kaas-soorten bij en laat dit op een middelhoog vuur al roerende smelten.

Los de maïzena in de kirsch op en bind de fondue hiermee .
Voeg dan naar smaak peper en nootmuskaat toe.

Plaatst de caquelon op het rechaud op tafel, zorg dat de fondue goed heet blijft en geef er de gesneden stokbrood bij.

Wat er ook lekker bij is, zijn byv. voorgekookte krieltjes, diverse soorten rauwe groente en wat je eigen fantasie nog verder voorstelt.

Drink er dezelfde wijn bij, die je voor de fondue ook hebt gebruikt, of hete thee. Hete thee laat doorgaans de kaas wat gemakkelijker verteren, zodat je niet al te veel een "vol" gevoel overhoudt.

^*caquelon is een stenenschaal speciaal voor kaasfondue

zelf koken : Rösti ©SC

Benodigheden voor ± 4 personen

ingrediënten:
bijgerecht

750 gr geschilde aardappelen
zout,peper
boter

Rasp de aardappelen grof, vermeng ze met peper en zout.
Verhit een grote koekenpan en laat er een deel van de boter in smelten.
Doe de aardappelen in de pan en verdeel ze gelijkmatig ,druk ze goed aan en Bak ze in 15 min. op een matig vuur , druk ze af en toe nog even aan.

Neem een bord zo groot als de pan en leg die op de aardappelen.Hou het bord goed vast en laat de aardappelkoek er op glijden .
Doe eventueel / zo nodig nog wat boter in de pan en laat de koek voorzichtig met de ongebakken kant naat beneden in de pan glijden en bak de rösti nog ± 15 minuten of tot ze gaar is.

Met dit gerecht kan je naar hartelust experimenteren: doe er byv. eens wat spek ,uien of knoflook bij.

zelf koken : Geschnetzeltes of kalfsvlees schotel ©SC

Benodigheden voor ± 4 personen

ingrediënten:
hoofdgerecht

4 eetlepels boter of half boter en half olie
1 ui gesnipperd
500 gr kalfsvlees in reepjes gesneden
zout, peper
1 dl witte wijn (droog)
250 gram (kastanje )champignons in plakjes gesneden
1 dl melk
½ dl room
1 eetlepel maïzena opgelost in wat water

Smelt 3 eetlepels boter in een koekenpan en bak hierin de ui tot ze zacht zijn op een laag vuur.
Draai het vuur hoger, doe het vlees erbij en bak alles bruin.
Voeg dan zout, peper en de witte wijn^* toe, laat alles 15 minuten sudderen op een laag vuur.

Bak ondertussen in een andere pan de champignons in de rest van de boter, kruid ze met peper en zout, roer er de melk en de room doorheen en breng het aan de kook.
Meng het vlees en de champignons goed door elkaar, proef even of er nog wat peper of zout bij moet.

Lekker met rösti en een salade.

^*Bind het met de maïzena,die met wat koud water is geroerd.

De Zwitsers staan ook bekend om hun koekjes en gebak, zie hiervoor onze bakrecepten

Nagerecht 4 personen

ingrediënten:
hoofdgerecht

1 blik kanstanjes uitgelekt 450 gram of kastanje puree
¼ kop suiker
¼ kop melk
½ theelepel vanille
1 eetlepel bruine rum
1/8 liter slagroom
suiker

Bereiding:
Wrijf de hele kantanje door een zeef in een kom, bij de gepureerde kastanjes doe je dit natuurlijk gelijk.
Doe de suiker en melk in een pannetje en verwarm dit, zodat de suiker oplost. Doe er dan de vanille en de rum bij. Meng alles goed door de kastanjepuree heen.

Schep de puree in coupes en zet ze in de koelkast om goed af te koelen.
Sla de slagroom met suiker stijf en garneer er de kastanjes mee.

De smaak al te pakken van Zwitserland? Lees dan verder bijvoorbeeld op onze pagina's over :
Zwitserland 1
of Zwitserland 2

Recepten (geldt ook voor mijn andere recept-pagina's

Wie bedenkt ze en wie publiceert ze. Zelf bezit ik ongeveer 400 kookboeken met giga recepten, de nodige verzamelordners/banden met losse recepten uit diverse bladen en andere bronnen. Je knutselt wat, je varieert wat, en uiteindelijk ontstaat er zoals in de muziek een arrangement op een oorspronkelijke compositie. En zo moet iedereen met een recept omgaan, ook al lijkt het soms eender op een andere : gebruik het als basis en ga zelf verder met de variatie. En soms zijn ze goed, doe je er niets aan. Maar vraag me alleen niet uit welk boek of welke ordner ze komen, niet te doen.

Denk er daarbij ook aan, dat niet ieder recept of ingrediënt of voedingsmiddel voor uw lichamelijke gesteldheid geschikt is, wees op uw hoede. U zelf kent uw lichaam als geen ander.

Rusland last minute vakantiereis

» keuken trends » - » kinder trends » - » kleding trends »
» horloge trends »

Deze pagina toevoegen aan uw favorieten ? Toets : ctrl-D

disclaimer: Alle informatie op de site(s) van WFS www.financiele-coach.nl en www.mynidee.com zijn met zorg samengesteld. Toch is het niet uit te sluiten dat informatie incidenteel niet juist, onvolledig en/of niet up to date is. WFS kan hiervoor geen enkele aansprakelijk aanvaarden.
bemiddeling / advies: wfs mynidee.com & financiele-coach.nl houdt zich niet met bemiddeling of advisering aan particulieren of bedrijven bezig en is geheel onafhankelijk van zich op die markt bewegende partijen.
copy-right: Op alle op de site aanwezige informatie, text,beeld of anderszins, rust auteursrecht.