römertopf

De römertopf of ook wel de door de Romeinen toegepaste stoofpot is een schaal met deksel van poreus aardewerk waarbij de aroma's van de gerechten in de schaal trekt, wel even op letten bij gebruik van verschillende types kruiden en zo. Je zou er eigenlijk meerdere moeten bezitten. Geschikt voor gerechten met vlees, vis etc.

römertopf in gebruik

Voor het gebruiken moet je de römertopf toch zeker een kwartier in koud water zetten, en dat water wordt voor een deel door de schaal opgenomen. Gedurende het verwarmen zal het water verdampen, waarbij deze stoom de gerechten gaar stoomt, met in hoge mate behoud van vitaminen. Aardewerk, keramiek, is het gevoelig materiaal, ook voor temperatuur schommelingen en moet dus behoedzaam toegepast worden. Niet direkt in heet, en zeker niet direkt in een koude omgeving of aanrakingsvlak, anders is de kans op breuk snel aanwezig.

    

Huishoudapparatuur

    
    

Lunchbreaker

    

recept : Garnalen in paprika-knoflook saus ©SC

materialen die gebruikt worden : knoflookpers, koekenpan

Hoofdgerecht voor 4 personen

  • 500 gram grote gepelde garnalen
  • 50 gram boter
  • cayennepeper naar smaak
  • ¼ theelepel komijn
  • 2 theelepels paprikapoeder (mild)
  • ½ bosje peterselie
  • 3 teentjes knoflook uitgeperst
  • zout ? ( proef even, want garnalen kunnen van zichzelf al voldoende zout zijn )

Spoel de garnalen goed schoon. Hak de peterselie fijn en knijp de knoflook uit.
doe de boter in de koekenpan en laat deze heet worden, bak de garnalen er in tot ze roze lijken, voeg dan de rest van ingrediënten toe en proef of er misschien wat zout bij moet : laat dan alles 4 minuten sudderen onder regelmatig roeren.

serveer er stokbrood en partjes citroen bij.

gietijzeren Tajine

De Tagine of Tajine is een Marokkaanse cq Afrikaanse kookpot. De tagine is zeg maar een "slowcooker" en ideaal voor het bereiden van heerlijke stoofmaaltijden (vis, vlees, groenten en fruit). Er zijn nog veel meer andere types slowcooker. Van gietijzer of keramiek, en dat maakt, naast de grootte, nog wel even wat prijsverschil uit.
Afmetingen: Ø 27 cm , materiaal: gietijzer , inhoud: 2 liter en geschikt voor een 4-6 pers. maaltijd in de kleur: Kersen rood, gezien voor € 129, zonder verzendkosten, maar check de website voor de actuele informatie.
verschillende types tajine of tagine van origineel keramiek aardewerk, elektrisch en gietijzer met recept

top pagina


Recepten (geldt ook voor mijn andere recept-pagina's

Wie bedenkt ze en wie publiceert ze. Zelf bezit ik ongeveer 400 kookboeken met giga recepten, de nodige verzamelordners/banden met losse recepten uit diverse bladen en andere bronnen. Je knutselt wat, je varieert wat, en uiteindelijk ontstaat er zoals in de muziek een arrangement op een oorspronkelijke compositie. En zo moet iedereen met een recept omgaan, ook al lijkt het soms eender op een andere : gebruik het als basis en ga zelf verder met de variatie. En soms zijn ze goed, dan verander je er niets aan.
Maar vraag me alleen niet uit welk boek of welke ordner ze komen, niet te doen.

Let op:
Denk er daarbij ook aan, dat niet ieder recept of ingrediënt of voedingsmiddel voor uw lichamelijke gesteldheid geschikt is, wees op uw hoede. U zelf kent uw lichaam als geen ander.


top pagina

·