pannen, BK-pannen, bodum: Koffie en Thee pot,kop, kom,cafetière,vacuum wijn

  Klik mij voor de online kook en woon shop  

notenkraker, ananassnijder,trendy kurkentrekker, bewaarbus, zout en peper set, keukengerei, jamie oliver artikelen, barbecue boeken

Zelf aardappelen macaroni nasi koken
pannen al in huis en dan ?

HELP : ik ga koken

Op deze pagina staan recepten voor als je net begint met koken, bijvoorbeeld je gaat op kamers wonen of je wilt je vader en moeder een keer verrassen, of gewoon omdat het je leuk lijkt.
Ik probeer het eenvoudig neer te zetten, maaaar een kookgek zoals ik, kan dat wel willen ,maar misschien hebben jullie daar goeie andere ideeën voor : laat het mij dan weten.
Ik zet er ook tips bij en die zijn voor iedereen bedoeld, beginners en degenen die al begonnen zijn, dus lees alle recepten door.

---

pan en stamper aanwezig ?

Zuurkoolstampot met rookworst ©SC

• 1 pond zuurkool (pakje) naturel*
• 1 kg aardappels ( geschild en in stukken gesneden )
• ± 1 dl warme melk
• 1 ei
• ± 50 gram boter
• 1 theelepel zout
• handvol rozijnen
• 2 geschilde appels in blokjes gesneden

Zet de aardappels op met wat water en breng ze aan de kook, doe er dan het zout bij en laat ze in ± 15 à 20 minuten gaar worden

zet de zuurkool met het vocht uit het pak, 3 eetlepels water of appelsap, op het vuur en breng het aan de kook
Doe als de zuurkool kookt, na 10 minuten de rozijnen erbij en 5 minuten dáárna de gesneden appelblokjes
laat alles nog een paar minuten koken. Giet de zuurkool dan op een vergiet en laat het vocht weglopen

vul een pannetje met water en breng dit tegen de kook aan, leg de rookworst erin en laat ze 20 minuten "wellen" : het water mag niet koken !

Maak ondertussen de puree :
Stamp de aardappelen met de aardappelstamper fijn, samen met ¾ van de hete melk
voeg ei en de boter toe, roer dit alles goed door elkaar
is de aardappelpuree te droog : voeg dan nog wat melk toe, zodat je een smeuïge puree krijgt
leg de uitgelekte zuurkool erop en meng dit goed door elkaar
leg dan de worst op de zuurkool, prik er voorzichtig in, het sap vermengt zich met de zuurkool en geeft er een lekkere smaak aan.

---

Gasten en dan

Waar zou je rekening mee moeten houden, nou, dat is niet zo eenvoudig. Er zijn mensen die aan een klein aardappeltje al genoeg hebben, er zijn er ook, die er bijna niet genoeg van kunnen krijgen. Waar begin je dan aan als kok ?

hou globaal aan voor aardappelen 350 tot 500 gram per persoon;
hou globaal aan voor groenten ( met zachte smaak ) zoals brussels lof en spruitjes, ongeveer hetzelfde , maar voor meer sprekende smaken als zuurkool deze vuistregel : de helft van het gewicht aan aardappelen. En voor rauwe groenten een ietsje meer.
Daarentegen doe je bij een stamppot iets minder aardappelen, en kun je een ruiltje doen van een ons aardappelen tegen een half ons peulvruchten. Maar..... het blijft een aanname, dus probeer tevoren iets informatie van je gasten te krijgen, niet in de zin van "ben je een grote eter of niet", want aan die informatie heb je ook niet veel. Voorbereiden is het halve werk, dus heb je het een keer over eten, slinks even informeren hoeveel iemand van iets eet, en noteer dat bijvoorbeeld voor gebruik in de toekomst... want een slimme xxxx is op de toekomst voorbereid, toch?

---

mis je de groenten en ander vlees? Is een aparte pagina voor, zie menu !

---

Recepten (geldt ook voor mijn andere recept-pagina's

Wie bedenkt ze en wie publiceert ze. Zelf bezit ik ongeveer 400 kookboeken met giga recepten, de nodige verzamelordners/banden met losse recepten uit diverse bladen en andere bronnen. Je knutselt wat, je varieert wat, en uiteindelijk ontstaat er zoals in de muziek een arrangement op een oorspronkelijke compositie. En zo moet iedereen met een recept omgaan, ook al lijkt het soms eender op een andere : gebruik het als basis en ga zelf verder met de variatie. En soms zijn ze goed, dan verander je er niets aan.
Maar vraag me alleen niet uit welk boek of welke ordner ze komen, niet te doen.

Let op:
Denk er daarbij ook aan, dat niet ieder recept of ingrediënt of voedingsmiddel voor uw lichamelijke gesteldheid geschikt is, wees op uw hoede. U zelf kent uw lichaam als geen ander.

---

top pagina