suiker en suikers

De zoet kracht van suikers:
kristalsuiker (sacharose) op 1 gesteld,
dan geldt voor glucose 0.7
en fructose 1.15
en maltose of moutsuiker 0.5
en lactose of melksuiker 0.4
kun je dit vervolgens ook in grammen neerzetten waarbij 100 gram gewone suiker dan vervangen zou kunnen worden door :
143 gram glucose
nbsp;nbsp;87 gram fructose
200 gram maltose
250 gram lactose
waarbij u er rekening mee moet houden dat de ene suiker andere eigenschappen kent ten opzichte van de andere suiker, dit zou effekt kunnen hebben bijvoorbeeld ten aanzien van de knapperigheid van het eindresultaat.

    

Keuken helpers

    
    

Lunchbreaker

    

bakgerei bakaccessoires om mee te bakken»

bakrecept : ontbijtkoek ©SC

materialen die gebruikt worden : oven, cakevorm, bakpapier

Ik ben dol op bakken ,maar helaas word ik er te dik van. Dit recept van ontbijtkoek bak ik regelmatig, (verdubbel het recept, vries het overtollige in, gaat prima).

ingrediënten:

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 2 theelepels kaneel
  • ½ theelepel nootmuskaat
  • ½ theelepel kruidnagelpoeder
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 100 gram honing
  • 1 ½ deciliter melk op kamertemperatuur

oven voorverwarmen op 160°.

De cakevorm invetten met boter en dun bestrooien met bloem.
Bakmeel, kruiden en de basterdsuiker door elkaar roeren.De honing en de melk toevoegen en tot een soepel beslag roeren en eventueel wat extra melk toevoegen.
Het beslag in de cakevorm doen en afdekken met ingeboterd vetvrij papier.
De cakevorm in de oven schuiven en 1 ¼ uur bakken , erin prikken met een breinaald of satéstokje : wanneer deze er droog uit komt, is de ontbijtkoek gaar.
Vergeet niet om na 3 kwartier het bakpapier van de ontbijtkoek te verwijderen.

Een van mijn vriendinnen heeft een melk-allergie : voor haar bak ik deze ontbijtkoek met sojamelk en ook dan is de smaak heel goed.

top pagina


Recepten (geldt ook voor mijn andere recept-pagina's

Wie bedenkt ze en wie publiceert ze. Zelf bezit ik ongeveer 400 kookboeken met giga recepten, de nodige verzamelordners/banden met losse recepten uit diverse bladen en andere bronnen. Je knutselt wat, je varieert wat, en uiteindelijk ontstaat er zoals in de muziek een arrangement op een oorspronkelijke compositie. En zo moet iedereen met een recept omgaan, ook al lijkt het soms eender op een andere : gebruik het als basis en ga zelf verder met de variatie. En soms zijn ze goed, dan verander je er niets aan.
Maar vraag me alleen niet uit welk boek of welke ordner ze komen, niet te doen.

Let op:
Denk er daarbij ook aan, dat niet ieder recept of ingrediënt of voedingsmiddel voor uw lichamelijke gesteldheid geschikt is, wees op uw hoede. U zelf kent uw lichaam als geen ander.


top pagina

m wehkamp Een lekker kopje koffie of een espresso koffie