over "goed" eten en drinken

bakgerei bakaccessoires »

bakrecepten

Ik ben dol op bakken ,maar helaas word ik er te dik van. Dit recept van ontbijtkoek bak ik regelmatig, (verdubbel het recept, vries het overtollige in, gaat prima).

zelf bakken : ontbijtkoek ©SC

ingrediënten:

oven voorverwarmen op 160 graden.

De cakevorm invetten met boter en dun bestrooien met bloem.
Bakmeel, kruiden en de basterdsuiker door elkaar roeren.De honing en de melk toevoegen en tot een soepel beslag roeren en eventueel wat extra melk toevoegen.
Het beslag in de vorm doen en afdekken met ingeboterd vetvrij papier.
De vorm in de oven schuiven en 1 ¼ uur bakken , erin prikken met een breinaald of satéstokje : wanneer deze er droog uit komt, is het product gaar.
Vergeet niet om na 3 kwartier het bakpapier van de koek te verwijderen.

Een van mijn vriendinnen heeft een melk-allergie : voor haar bak ik deze koek met sojamelk en ook dan is de smaak heel goed.

Boterkoek ©SC

Verwarm de oven de oven voor op ± 200 ° en besmeer de vorm met de extra boter en strooi er de bloem overheen.
De boter, bloem en de suiker (gember) goed door elkaar kneden en het deeg gelijkmatig over de vorm verdelen.
Besmeer de bovenkant van het deeg met de melk en trek er met een vork een ruitjespatroon overheen.

De vorm in het midden van de oven zetten en in 20 à 25 minuten gaar en bruin bakken

Kokoskoekjes ©SC

verwarm de oven voor op ± 120 ° en leg op een bakblik bakpapier en vet dit goed in.
Ontvet de kom en de garden goed met wat ctroensap of azijn*, splits de eieren en doe de eiwitten in de kom, gebruik de dooiers voor iets anders.
Klop de eiwtten stijf en voeg tijdens het kloppen steeds wat suiker toe.
Blijf kloppen tot alle suiker verwerkt is en de eiwitten zo stijf zijn, dat je de kom onderste boven kan houden.
Meng de kokos luchtg door het schuim.
Leg het deeg met twee lepeltjes op het bakblik, maar niet te dicht bij elkaar.
Bak de koekjes in ± 1 à 1 ¼ uur.
Haal dan de koekjes van het bakblik en laat ze op een rooster goed afkoelen.

* Wanneer de kom of de garden niet goed schoon zijn, wordt het eiwit niet stijf....dus regeren is vooruitzien.

Zwitserse honing koekjes ©SC

voor de glazuur

Meng de amandelen, hazelnoten, suiker, honing, bloem en de 2 eiwitten in een kom, en kneed dit tot er een soepel deeg ontstaat. Laat het deeg ± 1 uur opstijven in de koelkast

verwarm ondertusen de oven op 150° voor en vet een bakplaat in

Bestuif het werkblad met poedersuiker. Rol het deeg hierop uit,tot een vierkante lap van een ½ cm dik.
Snijd het deeg in vierkantjes van 4 cm bij 4 cm. Leg de koekjes op de ingevette bakplaat.

Bak dan de koekjes in de oven in 20 minuten gaar en lichtbruin.
Haal vervolgens de koekjes gelijk van de bakplaat en leg ze op een rooster.

Maak het glazuur door de poedersuiker met eiwit en citroen sap te mengen, besmeer de koekjes als ze nog warm zijn met het glazuur en laat de koekjes goed afkoelen en het glazuur drogen.
Bewaar ze in een goed afsluitbare trommel.

Sachertaart* ©SC

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°, vet een springvorm met een doorsnede van 20 cm in met boter, beleg de bodem met bakpapier en vet deze ook in, en bestuif de vorm met bloem.

Smelt de chocolade in een pan boven een pan met heetwater en roer af en toe. Zorg dat er geen water bij de cocolade komt! Zet daarna de chocolade weg om af te koelen.

Klop de boter romig, doe er de suiker geleidelijk bij en blijf kloppen tot het mengsel luchtig is. Klop de gesmolten chocolade erdoor.

Doe er dan één voor één de eierdooiers door en blijf goed kloppen.
Klop de eiwitten stijf en roer een deel door het chocolade beslag, schep de rest van de eiwitten op het beslag en strooi er de bloem over. Schep dit door het beslag zodat alles goed is vermengd.

Doe het beslag vervolgens in de vorm en schuif het in de voor-verwarmde oven: bak de taart dan in een uur gaar.

Afwerking:
Haal de taart uit de oven, laat hem even staan, haal dan voorzichtig de rand los en leg de taart met de bodem ophoog op een rooster.
Haal nu de bodem van de vorm en haal het bakpapier weg: laat de taart goed afkoelen.

Snij de taart in twee lagen en leg de onderste laag op een gebakschaal.
Smelt de abrikozenjam op een laag vuur en wrijf ze door een zeef, bestrijk de onderste taart helft met een deel van de jam, leg dan de andere helft er boven op en bestrijk ook deze evenals de zijkanten van de taart met de rest van de jam.

Zeef de poedersuiker voor gebruik
Meng voor de glazuur de chocolade met water in een pan en roer boven een laag vuur, tot de chocolade gesmolten is.
Roer er vervolgens geleidelijk de poedersuiker door tot de glazuur glanzend en glad is. Bestrijk daarmee de boven- en zijkant mee.

* voor meer Oosterijkse recepten kijk op de pagina Oostenrijk.

Appel kaneel rozijnen cake* ©SC

voor een vorm van ± 30 cm

Bereiding:
Verwarm de oven op 160° vóór
smeer de cakevorm in met boter en bestrooi ze met paneermeel zodat de wanden en de bodem bedekt zijn
smelt de boter zachtjes, doe ze in een beslagkom en laat ze iets afkoelen.
schil ondertussen de appels en rasp ze grof, meng ze met kaneelpoeder, de rozijnen en een eetlepel citroensap
voeg aan het beslag de vanillesuiker, zout en de helf van de suiker toe, klop dit alles tot de suiker is opgelost en voeg dan twee van de eieren toe, blijven kloppenen dan weer de rest van de suiker en de laatste eieren.

doe dan in porties de bloem erdoor, blijven kloppen tot de bloem is opgenomen en voeg als laatste, het mengsel van de appels toe.
doe het beslag in de vorm en bak de cake in 65 à 70 minuten gaar en goudbruin

Slagroom soesjes * ©SC

Bereiding:
verwarm de oven vóór op 175° en bedek een bakplaat met bakpapier
doe water, boter met een mespunt zout in een pan en breng dit mengsel aan de kook
kook het tot de boter gesmolten is
Roer er dan in één keer de bloem door, blijf roeren tot het als een bal aan elkaar blijft hangen en van de pan loslaat
doe het deeg over in een kom en laat het iets afkoelen
klop er dan één voor één de eieren door, net zolang tot het ei volledig door het deeg is opgenomen, voordat je het volgende ei toevoegt.
let bij de laatste twee eieren op, dat het deeg niet te slap wordt

Blijf nog een minuutje roeren tot het deeg glanst en in stukken van de garde valt
doe het beslag in een spuitzak en spuit op de bakplaat kleine bergjes iets van elkaar, (heb je gaan spuitzak, neem dan twee theelepels en maak hier mee bergjes, schuif de bakplaat in de oven en bak de soesjes in ± 25 minuten gaar en zet de oven uit.
nb : de ovendeur niet open maken tijdens en 10 minuten na het bakken !

Sla de slagroom, met suiker naar smaak, en de slagroomversteviger goed stijf, maar niet tot boter!
laat de soesjes op een rooster afkoelen, knip ze open en vul ze met stijf geslagen slagroom en strooi er tot slot poedersuiker overheen.

De soesjes kun je ook met een hartige mousse vullen bv. zalm of kaas, en zijn dan heerlijk bij de borrel.

top pagina


Recepten (geldt ook voor mijn andere recept-pagina's

Wie bedenkt ze en wie publiceert ze. Zelf bezit ik ongeveer 400 kookboeken met giga recepten, de nodige verzamelordners/banden met losse recepten uit diverse bladen en andere bronnen. Je knutselt wat, je varieert wat, en uiteindelijk ontstaat er zoals in de muziek een arrangement op een oorspronkelijke compositie. En zo moet iedereen met een recept omgaan, ook al lijkt het soms eender op een andere : gebruik het als basis en ga zelf verder met de variatie. En soms zijn ze goed, dan verander je er niets aan.
Maar vraag me alleen niet uit welk boek of welke ordner ze komen, niet te doen.

Let op:
Denk er daarbij ook aan, dat niet ieder recept of ingrediënt of voedingsmiddel voor uw lichamelijke gesteldheid geschikt is, wees op uw hoede. U zelf kent uw lichaam als geen ander.


leenidee van mynidee


» keuken trends » - » kinder trends » - » kleding trends »
» horloge trends »

Deze pagina toevoegen aan uw favorieten ? Toets : ctrl-D

.
disclaimer
Alle informatie op de site(s) van WFS www.financiele-coach.nl en www.mynidee.com zijn met zorg samengesteld. Toch is het niet uit te sluiten dat informatie incidenteel niet juist, onvolledig en/of niet up to date is. WFS kan hiervoor geen enkele aansprakelijk aanvaarden.
bemiddeling / advies
wfs mynidee.com & financiele-coach.nl houdt zich niet met bemiddeling of advisering aan particulieren of bedrijven bezig en is geheel onafhankelijk van zich op die markt bewegende partijen.
copy-right
Op alle op de site aanwezige informatie, text,beeld of anderszins, rust auteursrecht.

©WFS Hondsrug Studio's webdesign 2002-2009
top pagina